一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价有所冲高，反复波动。

8月26日，新发地市场白条猪批发平均价是26.75元/公斤，比上周同期（8月19日）的26.25元/公斤上涨1.90%；比上月同期（7月26日）的26.25元/公斤上涨1.90%，比去年同期的18.0元/公斤上涨48.61%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨52.17%，本周末价格同比涨幅略有收窄。

本周日均上市量为1477.57头，比上周（8月13-19日）的1433.43头增加3.08%；比前2周（8月6-12日）的1386.86头增加6.54%；比前3周（7月30-8月5日）的1460.29头增加1.18%；比前4周（7月23-29日）的1448.86头增加1.98%。

去年同期，白条猪日均上市量为1528.43头，年同比下降3.33%，上周同比下降2.42%，本周同比降幅略有放大。

本周，白条猪的日均上市量在近1个月以来是最多的1周，表明近期肉类消费有所恢复，但是恢复的程度仍然不及去年同期。

本周，白条猪的价格又开始抬头，周前期肉价呈现波动上行的走势，涨幅相对明显一些。对于此波肉价的上涨，有些人士可以找出较多的理由或者原因，但是归纳起来其实只有2点：

1、临近学校开学和中秋节，需求有所恢复，价格呈现节日效应；

2、预期的拉动。

所谓节日效应，基本上就是临近节日、节气或者某些特定的时间节点，需求呈现阶段性增加，养殖企业及屠宰企业抬高价格可以得到需求的支撑，或者需求对价格有一定的拉动作用。不过，节日效应也是有时效性的，过了这个时间节点，肉价还会归于常态。此波肉价上涨，实际上就是赶在这个时间节点上的一些表现。

此外，近期一些人士关于肉价上涨的言论比较多，较高的预期得到养殖企业的认同。由于有了较高的预期，养殖企业可以惜售，也可以二次育肥，造成短时间内出栏的毛猪减少，助推价格走高，从而进一步印证预期的可信度。

由于以上2点原因，本周前期肉价开始冲高，周后期反复调整。

新发地市场的商户反映，近期，市场需求仍然比较平淡，屠宰厂的库存在不断地增加。毛猪的价格较高，白条猪的价格也应该水涨船高。但是，由于供应相对充足，运抵市场的白条猪的价格很难同步上升，所以屠宰厂运抵市场的每日上市量并不敢连续增加，需要通过控制上市量来保障价格，压量保价，所以屠宰厂积压的白条猪日渐增多，库存不断地增大，“都满了”。也就是说，此波肉价的上涨是在白条猪出现积压的情况下实现的上涨，并不是因为缺猪形成的。所以，此波肉价的上涨极可能是“一过性”的，并不具备一些人士的预期那样的可持续性。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格连续上涨，涨幅明显。

8月26日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.25元/公斤，比上周（8月19日）的10.36元/公斤上涨8.59%；比上月同期（7月26日）的9.43元/公斤上涨19.30%；比去年同期的9.89元/公斤上涨13.75%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨3.39%，本周同比涨幅明显放大。

本周鸡蛋价格比上周有比较明显的涨幅，这个上涨，主要是节日效应，是为了应对学校开学及中秋节出现的上涨。因为按照批发市场鸡蛋的销售状况来看，由于走货速度较慢，有人对后期的走势并不看好。

前一段时间，北京地区鸡蛋的价格在全国大中城市中处于偏低的位置，这也就为本周蛋价大幅上涨预留了较大的空间，因此，本周蛋价大幅上涨，实际上也有对前期蛋价较低的“补涨”。

从北方鸡蛋产区的供应状况来看，近期鸡蛋的供应能力仍然是比较充足的，商户到养鸡场去拉鸡蛋，也能够得到比较充足的货源，鸡蛋供应并没有出现短缺现象，只要价格随行就市，养鸡场是愿意多向市场销售鸡蛋的。所以，本周鸡蛋价格大幅上涨，带有明显的节日效应特点，蛋价在高位运行的时间不会太长。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格呈现波动上行的走势。

8月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.43元/公斤，比上周（8月19日）的3.29元/公斤上涨4.26%；比去年同期的2.27元/公斤上涨51.10%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨46.22%，本周末同比涨幅有所放大。

目前，北京地区销售的蔬菜大部分来自夏季的冷凉地区，本周前期，北方蔬菜主产区又经历了1场比较明显的降雨过程，降雨过后，出现了比较明显的降温。

由于降温，蔬菜的生长速度明显放缓，产量有所下降，导致一部分蔬菜的价格出现比较明显的涨幅。归纳起来，价格上涨的蔬菜品种与上周基本相同，仍然是一部分鲜嫩的小品种蔬菜和茄果类蔬菜。

其中，鲜嫩的小品种蔬菜的价格仍然居高不下。与上周不同的是，上周这部分蔬菜，由于高温高湿，蔬菜容易发生腐烂现象，导致商品化率下降；本周，则是低温影响了生长速度，导致产量下降。先开花后结果的茄果类蔬菜的价格仍然在不断地走高，价格连续走高，仍然是前期落花的现象比较普遍，坐果率下降，再加上本周的降温，已经坐果的蔬菜生长速度放缓，产量继续下降。

由于这部分蔬菜的价格出现上涨，拉动蔬菜的整体价格继续走高。

其他蔬菜的价格总体上保持稳定，这部分蔬菜大部分属于耐储蔬菜，包括上市量较大的洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、椒类、西红柿、芹菜、圆白菜、鲜食花生、毛豆、玉米、红薯、多种萝卜、莲藕、山药、姜蒜等。这部分蔬菜的价格稳定少动，有些品种的价格还略有下行。

总体上看，近期蔬菜的价格波动得比较明显，主要是今年夏季的天气状况并不理想所致，特别是鲜嫩蔬菜的价格，波动的频率较快，波动的幅度较大，使得蔬菜供应的不确定性增强。但是，由于夏季蔬菜的种植面积较大，蔬菜的整体供应能力仍然比较充足，个别蔬菜供应能力出现的波动对价格影响较大，对整体的供应能力影响的程度相对小一些。

作者：刘通