一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价缓慢下行，周后期出现反弹。

7月9日，新发地市场白条猪批发平均价是19.75元/公斤，与上周同期（7月2日）的19.75元/公斤持平；比上月同期（6月9日）的19.0元/公斤上涨3.95%。周环比持平；月环比小幅上涨。上周末价格月环比下降2.47%，本周末月环比由小幅下降转变为小幅上涨。

本周白条猪的日均上市量为1562.29头，比上周（6月26-7月2日）的1648.57头下降5.23%；比前2周（6月19-25日）的1555.14头增加0.46%；比前3周（6月12-18日）的1444.43头增加8.16%；比前4周（6月5-11日）的1486.43头增加5.10%。

本周，白条猪的日均上市量周环比明显下降，下降的原因主要是毛猪集中出栏的时间段已经过去，此前积压的大体型毛猪经过最近1个多月的集中出栏，近期已经基本出尽。这一点，从上市白条猪的单重就可以表现出来。本周上市的白条猪单重出现了比较明显的变化，最大的变化是上市白条单重已经大幅下降了。本周末，上市的白条猪单重普遍集中在80-90公斤/头，占比能够达到60%；超过90公斤/头的占比快速下降到10%左右；低于80公斤/头的占比快速升高的30%左右。

白条猪单重快速下降反映出2个问题：1个是进入夏季以后，北京市场上对大体型白条猪的消费欲望减弱，屠宰厂在收购时尽量减少对大体型毛猪的收购；1个是经过前一段时间的集中消化，大体型毛猪已经接近出清，养殖场基本上没有大体型毛猪了。因此，在这种情况下，毛猪的价格止跌企稳有了比较牢固的基础。

本周前期，白条猪价格表现出稳中有降的走势，但是到了周后期出现快速的反弹。这种反弹，既有大体型毛猪基本出清的因素，也有政府稳定肉价对策所产生的效果。由于毛猪供应仍然处于相对宽松的状态，周后期的价格即便是有所反弹，反弹的高度也没有突破6月后期21.50元/公斤的高点。21.50元/公斤的价格高点在近期出现过2次，分别是6月28日和7月1日，本周的最高价出现在7月8日，当日批发的平均价是20.25元/公斤，低于此前高点5.81%。

上周我们曾经谈到“毛猪供应仍然是充足的，本周的日均上市量环比增加的幅度也是比较明显的。因此，短时间内肉价突破本周的高点也会力不从心，肉价可能还会震荡几日，反弹的高度还难以回升到养殖场的盈亏平衡点附近”。按照市场上白条猪批发价来推算，目前毛猪的出厂价还没有恢复到养殖场毛猪生产的盈亏平衡点，但是已经可以让养殖场减少了对猪价继续走低的担忧，可以暂时缓一口气了。

二、鸡蛋价格走势

本周后期，鸡蛋价格出现了反弹。

7月9日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.66元/公斤，比上周同期（7月2日）的8.43元/公斤上涨2.73%；比上月同期（6月9日）的8.75元/公斤下降1.03%；。周环比小幅上涨；月环比小幅下降。上周末，月环比下降5.17%，本周月环比降幅明显收窄。

去年同期，新发地市场鸡蛋交易在露天的临时交易区简单复市，批发平均价是5.93元/公斤，本周末的价格比去年同期比上涨46.04%。

本周后期鸡蛋价格上涨，主要是受到两方面因素的影响：一方面是受到肉价反弹的影响，本周后期猪肉价格出现反弹，对蛋价多多少少产生了一些拉动作用；一方面带有季节性上涨的因素，每年进入夏季以后，特别是出现高温天气以后，蛋鸡会产生应激反应，食欲下降，产蛋量下降，鸡蛋的生产成本增高。一般而言，全年蛋价的最高点一般出现在夏季。所以，本周后期蛋价上涨，主要是2种因素拉动的。

不过，尽管夏季蛋鸡的产蛋量会下降，但是从新发地市场的供应状况来看，上市量仍然是比较充足的，到养鸡场收购鸡蛋，都是满载而归的。养鸡场既不缺鸡蛋，也没有多少富余。目前鸡蛋的消费仍然比较弱化，需求对蛋价的拉动作用比较小。

河北地区的蛋鸡养殖场新鸡补栏的活动仍在继续，也有一些新鸡在近期相继进入开产期，市场上中码鸡蛋的占比在缓慢增加。由于不时地有新鸡进入开产期，一些养鸡场老鸡的淘汰速度也在逐渐加快，鸡蛋供应偏紧的状态一时难改。特别是在近期猪肉价格出现上涨，淘汰产蛋鸡的价格也有所抬头，为老鸡加快淘汰创造了条件，使得老鸡淘汰的速度有所加快。老鸡淘汰，也使得鸡蛋产能恢复的速度放缓，鸡蛋价格继续坚挺并且在高位运行的时间会延长一些。

上周我们曾经谈到：“蛋价短时间内不会出现明显的涨跌幅度”，现在看来，在随后的一段时间内，仍然会维持近期的走势。

三、蔬菜价格走势

本周前期，新发地市场蔬菜加权平均价走势平稳，略有抬头，周后期小幅回落。

7月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.02元/公斤，比上周同期（7月2日）的2.06元/公斤下降1.94%；比去年同期的2.35元/公斤下降14.04%。周环比小幅下降；月环比大幅下降。上周末，价格同比下降20.16%，本周同比降幅有所收窄。

本周前期，受到产地降雨的影响，蔬菜采收难度增大、采收费用增加的影响，蔬菜价格有所上涨，整体涨幅很小；周后期利用降雨间歇期加速采收，收购进度提速，价格出现回落。

本周蔬菜整体价格环比下降，主要是2部分蔬菜价格下降拉动的。

1、冷凉地区蔬菜进入上市高峰期

比如豆角类蔬菜，此前上市的豆角类蔬菜大部分来自北京以南地区，前2周，北京以北地区的豆角类蔬菜也开始上市，但是，这些豆角类蔬菜大部分是大棚生产的，外观质量较好，价格相对较高，当时豆角类蔬菜价格差距比较大，北京以南地区的豆角类价格普遍下降，北京以北地区的豆角类价格普遍偏高。近期，山西朔州露地豆角类开始大量上市，质量相对较高，迫使张家口大棚生产的豆角类价格明显下降；

比如莴笋，此前上市的是张家口坝下的莴笋，近期坝上的莴笋也开始大量上市，坝上、坝下的莴笋同时上市，价格连续下降。特别是坝下的莴笋，由于采收以后还能再种一茬蔬菜，不管市场上是什么价，都要尽快砍收，抓紧时间再种一茬。使得本周莴笋的价格继续下降；

与莴笋类似是芹菜，近期也是坝下、坝上芹菜同时上市，坝下的宣化、怀来、阳原的芹菜在上市，坝上张北的芹菜也开始上市。

本周末，架豆价格周环比下降了21.54%；扁豆价格下降了15.38%；豇豆价格下降了25.49%；豆王价格下降了13.70%；莴笋价格周环比下降了10.53%；芹菜价格周环比下降了21.74%。

2、去年价格走高的蔬菜今年扩种，价格进入下降区间

去年下半年以后，受到多次强降雨的影响，青皮冬瓜、大葱的价格连续走高，特别是今年年初，这些蔬菜的价格都达到了历史的高点。年初价格的高点，刺激了扩种，进入6月份以后，年初种植的青皮冬瓜、大葱等都到了上市高峰期，上市量逐渐加大，价格逐渐下滑，到本周末，这些蔬菜的价格都接近了历史的低点。

到本周末，青皮冬瓜周环比下降了37.50%；大葱价格下降了27.50%。

本周，也有一些蔬菜价格出现上涨，这些价格上涨的蔬菜，主要是受到天气的影响造成的，属于短时间的价格波动。比如菠菜，现在主要来自内蒙乌兰察布市的兴和县，当地近期降雨频繁，影响了菠菜的正常生长及采收，价格反复出现一些波动。黄瓜的价格也如是，光照不足，产量下降，近期价格也是反复波动。这些波动都不具有趋势性，对蔬菜整体价格只能造成短时间的影响。上周菠菜价格周环比下降了46.15%，本周价格反弹了17.14%；黄瓜上周环比下降了51.35%，本周环比上涨了16.67%。价格波动频繁，波动的幅度较大，是一部分蔬菜近期价格走势的1个明显特点。

上周我们曾经谈到：“由于夏季冷凉地区蔬菜的种植面积大于去年同期，价格即便是不时地出现一些波动，但是蔬菜的整体供应形势还是明显好于去年同期的”。所以，我们可以这样认定：后期如果不出现极端天气的话，今年夏季蔬菜的整体价格会明显低于去年同期。

作者：刘通