一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价小幅波动，并且在波动中略有下滑。

12月6日，新发地市场白条猪批发平均价是18.80元/公斤，比上周同期（11月29日）的19.0元/公斤下降1.05%；比上月同期（11月6日）的20.30元/公斤下降7.39%；比去年同期的15.90元/公斤上涨18.24%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨15.83%，本周末同比涨幅略有放大。

本周，日均上市量为2101.14头，比上周（11月23-29日）的2044.29头增加2.78%；比前2周（11月16-22日）的1955.29头增加7.46%；比前3周（11月9-15日）的1935.14头增加8.58%；比前4周（11月2-8日）的1973.57头增加6.46%。

去年同期，白条猪日均上市量为2092.57头，年同比增加0.41%。上周同比增加0.97%，本周同比增幅有所收窄。日均上市量同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加3.35%，而今年仅仅增加2.78%，使得日均上市量同比增幅有所缩小。尽管日均上市量同比增幅不及去年同期，但是白条猪日均上市量仍然不低，而且是在同比连续增加数周以后的增幅缩小。

最近一段时间，养殖场面临较大的销售压力。主要原因是前期压栏的毛猪在眼看猪价上涨无望的情况下才忍痛出栏的。从新发地市场销售的白条猪单重来看，平均单重接近100公斤/头，全部是大体型白条，全部都是推迟1-2个月以后才出栏的毛猪，毛猪出栏存在着卯吃寅粮的现象。这些已经推迟出栏时间的毛猪如果继续压栏的话，单重会越来越大，销售压力也会与日俱增，使得养殖场不得不在近期有集中出栏的压力。

由于最近一段时间需求还是比较旺盛的，白条猪的日均上市量较长时间居于高位，特别是11月份，白条猪的日均上市量是近5年同期最高的上市量，表明前期毛猪积压的程度是比较严重的。这种积压，并不是前两年毛猪产能比较过剩阶段的积压，而是前期较高的预期导致养殖场压栏惜售造成的积压，并由此而导致5-8月份肉价连续上涨，9-11月份肉价连续下降。也就是说，今年下半年肉价一度出现比较剧烈的波动，有一部分是人为因素，是人为因素放大了肉价波动的幅度。

到现在，预期降温了，肉价也降温了，但是养殖场压栏毛猪的销售压力仍存。即使一些养殖场对近期的猪价还不满意，但是也有些无奈，毛猪还是要出栏的。使得最近一段时间白条猪的日均上市量一直处于高位。

消化积压的毛猪需要一段时间，好在近期正在逐渐进入肉类消费的旺季，养殖场面临的销售压力会有所减轻，但是压力仍存。

在上周的《每周动态》中我们曾经谈到：“前段时间把猪价拉上去了，痛快了一时。高价格对产能的影响在随后的一段时间内会逐步有所表现，后期肉价的走势可能不及一些人士此前的预期”，肉价可能还会松动并且继续下滑一些。

二、鸡蛋价格走势

本周，鸡蛋价格连续上涨。

12月6日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.57元/公斤，比上周同期（11月29日）的9.20元/公斤上涨4.02%；比上月同期（11月6日）的9.50元/公斤上涨0.74%；比去年同期（12月6日）的9.23元/公斤上涨3.68%。周环比小幅上涨；月环比微幅上涨；年同比小幅上涨。上周，年同比下降4.76%，本周同比由小幅下降转变为小幅上涨。

本周，鸡蛋价格从底部爬出，连续两波上涨，涨幅稍微明显一些。此波上涨的动力，主要是是养鸡场在近期有加速淘鸡现象，把一些鸡龄较大的产蛋鸡淘汰，去除了一部分产能。前期，由于鸡蛋价格相对略高一些，养鸡场淘鸡的意愿比较淡薄，一些鸡龄较大的老鸡仍然在坚持生产，反映到市场上就是有“沙皮蛋”上市，蛋壳较薄易碎，表面有沙点儿，在市场上“不好卖”，拉动价格走低。当此批老鸡逐渐被淘汰以后，鸡蛋的品质提升，产量降低，价格走高。

蛋价出现上涨以后，对消费的影响甚微，鸡蛋销售仍然处于不温不火的状态，市场上走货速度比较缓慢，需求对蛋价拉动的作用势微，后期价格继续攀升的动力不足。总体上看，市场上并不缺蛋，供求关系处于弱势平衡的状态。

蛋价上涨属于正常波动，近期，雏鸡孵化场的生意比较红火，订单充足，有几个月的排产，后期补栏量会比较充足，使得蛋价不具备连续上涨的空间，仍然会不时地出现一些波动，上涨和下降的幅度都不会很大。所以，本周价格上涨也仅仅是属于正常的波动，没有趋势性。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格小幅波动，暂时没有连续上涨或者连续下降的动力。

12月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.17元/公斤，与上周同期（11月29日）的3.17元/公斤持平；比去年同期的2.79元/公斤上涨13.62%。周环比持平；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨12.41%，本周同比涨幅略有放大。

本周，蔬菜供应能力进入比较稳定的阶段，所有该上市的蔬菜基本上都在如期上市，尽管整体的天气状况进入降温区间，但是对蔬菜供应能力的影响相对较小。

对蔬菜供应能力相对较小的原因主要有两个方面：一方面，北京地区蔬菜的供应地已经南移，南移以后，后续产地的蔬菜相继进入上市高峰期，多地都已经形成批量上市条件，蔬菜供应的能力整体处于充足的状态；一方面北方产区的蔬菜都已经进入大棚生产模式，降温对大棚蔬菜的影响相对较小，更何况近期的气温高于常年同期，使得大棚蔬菜的生产处于比较稳定的状态。在黄河中下游地区，由于当地的气温偏高，一些露地生产的蔬菜还在应市，更是增加了蔬菜的供应量。

对北京地区而言，与夏秋季蔬菜供应相比，生产的成本有所增加，运输的成本有所增加，防冻保鲜的成本有所增加，但是，蔬菜的耐储性普遍增强，损耗大幅下降，除了采用泡沫箱包装的蔬菜以外，大部分蔬菜的物流成本并没有明显增加，使得蔬菜的整体价格波动的幅度并不很大。比较有代表性的是一些鲜嫩的小品种蔬菜，此类蔬菜大部分是大棚生产的，生产成本是增加了一些，但是此类蔬菜耐腐性明显增强，在销售的过程中损耗明显减轻，反而降低了物流成本，以至于此类蔬菜的价格仍然处于低位，一些品种的价格甚至低于夏秋季。

近期，鲜嫩蔬菜的主产地南移到长江中下游地区，此地域种植的蔬菜面积较大，在生长期内没有遭受到比较明显的不利的天气影响，蔬菜的整体长势普遍良好，产量充足，品质较好，导致价格相对较低。比较有代表性的是湖北露地蔬菜，包括圆白菜、大白菜、白萝卜、菜花，目前的价格明显低于夏秋季。

从近期及随后一段时间当季蔬菜的生产状况来看，供应充足将是主旋律，价格相对低廉也是主旋律。美中不足的是生长周期较长的一些耐储蔬菜，由于夏季蔬菜多有受淹现象，当季蔬菜的产量还不足，导致近期的价格仍然继续维持在高位。比较有代表性的蔬菜当属冬瓜、南瓜类。北方生产的小毛冬瓜受淹，南方生产的小毛冬瓜暂时还不能上市，近期价格仍然保持坚挺的状态；北方露地生产的金丝南瓜受淹，耐储性降低，山东大棚生产的金丝南瓜受淹，产量下降，海南生产的金丝南瓜近期刚刚露头，市场上缺货，金丝南瓜在前期一度冲高到5元/斤的价位，近乎于“天价”。

不过，耐储蔬菜在随后的一段时间内也会相继上市，夏季强降雨对菜价的影响也会逐渐得以消除，只不过还需要再耐心等待一段时间罢了。

近期，蔬菜的供应总体上处于充足、稳定的阶段，后期如果没有极端天气的话，菜价整体上会保持相对稳定，难以出现比较剧烈的波动。上周我们曾经谈到：“由于供应充足，对菜价的上涨会有一定的抑制作用，即便是出现上涨，上涨的速度也会是比较温和的”。后期菜价的走势以稳为主，不时地出现一些波动，波动的幅度都不会很大，价格即便是有所上涨，也是属于正常的季节性上涨，只是今年菜价冬季季节性上涨的时间会比往年有所推迟，上涨的速度也属于温和型上涨。

作者：刘通