一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价运行平稳，略有波动。

12月27日，新发地市场白条猪批发平均价是18.30元/公斤，与上周同期（12月20日）的18.30元/公斤持平；比上月同期（11月27日）的19.25元/公斤下降4.94%；比去年同期的16.25元/公斤上涨12.62%。周环比持平；月环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨9.25%，本周末同比涨幅略有放大。

本周，日均上市量为2350.71头，比上周（12月14-20日）的2153.71头增加9.15%；比前2周（12月7-13日）的2061.43头增加14.03%；比前3周（11月30-12月6日）的2101.14头增加11.88%；比前4周（11月23-29日）的2044.29头增加14.99%。

去年同期，白条猪日均上市量为2190.43头，年同比增加7.32%。上周同比增加13.46%，本周同比增幅明显收窄。日均上市量同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加15.39%，而今年则增加9.15%，今年环比增幅不及去年同期，使得日均上市量同比增幅明显缩小。

尽管日均上市量周环比增幅不及去年同期，但是日均上市量的数量仍然很大，增幅不及去年同期的主要原因是今年日均上市量的基数很大，上市量继续增加的空间很小。虽然元旦之前民间有备货的习惯 ，但是备货量不会太大，对需求的拉动作用有限。而去年同期，由于前期日均上市量的基数较低，本周需求放量，使得日均上市量周环比增幅非常明显。尽管去年同期日均上市量周环比大幅增加，但是本周的日均上市量仍然比较明显的高于去年同期，表明本周的日均上市量仍然是非常大的。

日均上市量同比增幅明显，主要得益于两方面原因：一方面，天气转冷以后，北京地区对肉类蛋白的需求量明显增大，肉类消费进入旺季。同时，由于近期肉价比夏秋季有明显回落，低价格进一步刺激了消费，使得今年的需求十分旺盛，白条猪销售量增大也拉动了屠宰厂入场交易量大幅增加，使得日均上市量保持在高点。旺盛的需求对上市量增大起到明显的支撑作用；

一方面，前期养殖场积压了大批毛猪，这些积压的毛猪，一般都会赶在春节之前集中销售，目前很快就要进入农历的腊月，使得毛猪进入集中出栏阶段，供应能力明显增强，为增大供应量提供了比较坚实的物质基础。

需求旺盛与供应能力增强同步，甚至供应能力增加的幅度超过了需求增加的幅度，使得日均上市量环比、同步均有非常明显的增幅。同时，由于供应能力增幅超过需求的增幅，使得肉类消费由前期的卖方市场逐渐转变为买方市场，猪价、肉价承压下行。本周，肉价总体水平明显高于去年同期，但是肉类的消费水平也明显高于去年同期，基本上形成购销两旺的局面。

由于前期积压的毛猪中的大部分毛猪都需要赶在春节之前进入消费终端，养殖场被迫增大出栏量，也被迫接受猪价的下滑，使得今年春节之前的肉价难以达到一些养殖场的预期，白条猪的价格走势会呈现稳中有降的趋势，春节之前不会有太突出的表现。正如我们上周提到的那样：“节日效应对肉价的拉动作用是存在着偶然性的，肉价不是逢节必涨”。春节之前的肉价走势大概率还是稳中有降，即便是有短时间的反弹，反弹的幅度不会太大，持续的时间也不会太长。因此，抓住机会，逢高出栏仍然是养殖场的首选。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格略走势平稳，周后期连续下降。

12月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.14元/公斤，比上周同期（12月20日）的9.50元/公斤下降3.79%；比上月同期（11月27日）的8.95元/公斤上涨2.12%；比去年同期（12月27日）的8.48元/公斤上涨7.78%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨15.15%，本周同比涨幅大幅收窄。

上周中期。蛋价出现反弹，对于这种现象，我们当时曾经谈到：“一方面是大型养鸡场还在稳步扩张，规模养鸡场的产能稳步扩大；一方面民间消费处于相对比较平淡的阶段，对于养鸡场来说，是希望蛋价不断走高，受到需求的掣肘，蛋价又畏缩不前，使得近期的蛋价就这样涨涨落落”。果不其然，本周中期蛋价再一次出现回落。最近一段时间，蛋价总是这么涨涨落落，没有其他什么原因，完全是网络报价的自我调节。

目前，鸡蛋的供应是充足的，产能不时地出现一些变化，也多是养殖场的自我调节，并没有从根本上触及整体供应能力的变化，蛋价实际上不具备连续反弹的能力的；另一方面，需求也仍然保持平稳的状态，市场上鸡蛋的销售也有快几天、慢几天的变化，但是在需求端也不支持蛋价的连续反弹。所以，对养鸡场来说，蛋价如果不出现连续下滑的状况就可以认为实属万幸了。

自从有了鸡蛋期货以后，期货的价格一直在影响现货，但是，由于大型和超大型养鸡场如雨后春笋般快速发展，他们也在争夺话语权，也在争夺议价权，所以，近期蛋价的波动比较频繁，涨涨落落成为常态。所以，在对蛋价的解读过程中，有时候也要避免为他们背书。

当蛋鸡养殖实现规模化以后，规模场的议价权就会增强，网络报价的影响力将会减弱，蛋价波动发频次就不会像现在这么频繁了。但是在近期，蛋价仍然难以摆脱不时地出现一些波动的走势。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格小幅波动、缓慢上行。

12月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.26元/公斤，比上周同期（12月20日）的3.20元/公斤上涨1.88%；比去年同期的3.31元/公斤下降1.51%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周末，价格同比下降0.31%，本周同比降幅略有放大。

目前，蔬菜的整体供应形势还是比较坚实的，本周蔬菜整体价格小幅上涨，主要原因还是降温，属于季节性上涨的正常表现。拉动价格上涨的品种主要有以下几种蔬菜：

大白菜、圆白菜，这两种蔬菜是既有湖北露地生产的，也有储存或者北方大棚生产的。湖北地区降温以后，地里蔬菜的生长速度放缓，产量下降，同时也增加了采收难度，使得市场价格有所走高，同时，在湖北菜价格上涨以后，北方大棚生产的圆白菜也因为降温、产量下降，价格有所走高，北方冬储大白菜的出库价格也同步上涨。这两种蔬菜的上市量比较大，价格上涨具有指标意义，对蔬菜整体价格的影响也相对大一些。不过，尽管今年价格环比上涨，但是同比降幅仍然很大，价格比去年同期降幅明显，说明这两种蔬菜价格上涨除了季节性因素以外，也有恢复性上涨的因素；

散菜花、西兰花，这两种蔬菜主要产自湖北、江苏，以长江北岸地区为主，往年此时，浙江、福建的同类蔬菜就开始上市了，但是由于浙闽地区前期曾经遭受台风的袭击，此地域的蔬菜上市期有所推迟，在江北地区的蔬菜面临退市的情况下，供应链衔接出现断茬，推动价格在最近两周连续上涨；

大葱，目前市场上销售的大葱主要来自山东，在降温以后，山东大葱有受冻现象，大葱的叶子很脆，剥成净葱以后，受冻大葱的叶子所剩无几，品相较差，品相好一些的大葱价格出现了上涨。随后上市的是江苏启东大葱，预计再过10天半个月就可以上市；

莴笋，目前北京市场上销售的莴笋主要来自山东，也有少量来自安徽。降温以后，露地及冷棚莴笋全面退市，暖棚莴笋产量不足，价格坚挺并且整体走高。随后上市的是浙闽地区的莴笋，近期供应链衔接还存在短时间的断口；

椒类，主要是尖椒、柿子椒等品种，目前市场上销售的椒类分别来自山东暖棚和南方露地生产的。近期降温以后，山东冷棚椒类全面退市，推动暖棚椒类价格上涨，同时南方产区椒类生产也因为降温，产量下降，露地椒类的价格也水涨船高。

这几种蔬菜价格出现上涨，有的涨幅明显一些，有的涨幅并不明显，但是对价格上涨还是产生了一定的推动力。在一部分蔬菜价格上涨的同时，也有一部分蔬菜的价格则保持稳定，甚至还有所回落。比较有代表性的蔬菜是豆角类蔬菜，在云南生产的豆角类蔬菜中，整体价格保持稳定，在本周波澜不惊。主要原因是云南豆角类蔬菜的生产在近期进入稳定期，产量相对充足，蔬菜供应也同样充足，但是由于豆角类蔬菜属于劳动密集型蔬菜，生产成本较高，批发价格也相对高一些。价格相对高一些，对需求就会产生抑制作用，商户为了保证运抵市场的蔬菜能够卖出去，常常采取降价促销的方式，也常常出现亏损，现在的价格是涨又涨不起来，降又降不下去。

也有一部分蔬菜的价格在下降。主要品种包括黄瓜、西红柿、芹菜、菠菜、韭菜、香菜、西葫芦等，这些蔬菜均属于鲜嫩蔬菜，大部分是产自北方的设施蔬菜，近期正处于集中上市阶段，不仅环比下降，价格比去年同期同比降幅也十分明显。这部分蔬菜价格环比、同比下降，也与农业基础设施不断增强有关。

此外，耐储蔬菜中的生姜、胡萝卜、洋葱的价格也出现松动并且有所下降。

由于蔬菜的供应基础比较扎实，在多种因素的叠加情况下，近期蔬菜整体价格的上涨幅度还是比较温和的，并且随着供应链衔接断口的修复，蔬菜的供应形势仍然会继续保持扎实的状态，后期如果没有极端天气的话，蔬菜价格的走势仍然会比较温和。

作者：刘通