一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价运行平稳，略有波动。

2025年1月3日，新发地市场白条猪批发平均价是18.40元/公斤，比上周同期（12月27日）的18.30元/公斤上涨0.55%；比上月同期（12月3日）的18.95元/公斤下降2.90%；比去年同期的16.0元/公斤上涨15.0%。周环比微幅上涨；月环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨12.62%，本周末同比涨幅有所放大。

本周，日均上市量为2168头，比上周（12月21-27日）的2350.71头下降7.77%；比前2周（12月14-20日）的2153.71头增加0.66%；比前3周（12月7-13日）的2061.43头增加5.17%；比前4周（11月30-12月6日）的2101.14头增加3.18%。

去年同期，白条猪日均上市量为2033.71头，年同比增加6.60%。上周同比增加7.32%，本周同比增幅有所收窄。日均上市量同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比下降7.15%，而今年则下降7.77%，今年周环比降幅略大于去年同期，使得日均上市量同比增幅略有缩小。

本周，白条猪的日均上市量比上周有比较明显的降幅，主要原因是在临近元旦时，单位食堂不再备货，仅仅是补货而已，采购量下降，同时，民间消费已经备完货，采购量也有所下降；同时，节后的采购量也有所下降，由于需求下降使得日均上市量同步下降。去年同期的日均上市量环比也是下降的，原因与今年基本上相同，所不同的是环比下降的幅度，今年略大于去年同期。日均上市量周环比下降的幅度略大于去年同期，主要是今年本周之前日均上市量的基数较大，前期的备货量充足，留给周环比下降的空间略大一些。不过，尽管日均上市量周环比下降的幅度略大于去年同期，但是上市量还是明显高于去年同期，这与近期需求相对旺盛有关，也与近期毛猪供应充足有关。

本周，白条猪批发的平均价稳定少动，价格走势基本平稳，主要原因是日均上市量与需求相匹配，供应状况对价格的影响很小。在毛猪供应充足的情况下，节假日的节日效应在价格上的表现并不明显。

进入农历腊月以后，是肉类消费最为旺盛的时间段，而今年此时，又是毛猪集中出栏的时间段，是出栏最为旺盛的时间段，需求增加与供应增加同步，价格走势仍将保持平稳的状态，难以出现明显的涨跌，即便是价格出现一些波动，波动的幅度也会很小，持续的时间也会比较短暂。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格走势平稳。

2025年1月3日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.07元/公斤，比上周同期（12月27日）的9.14元/公斤下降0.77%；比上月同期（12月3日）的9.41元/公斤下降4.22%；比去年同期（1月3日）的8.98元/公斤上涨1.0%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比微幅上涨。上周，年同比上涨7.78%，本周同比涨幅大幅收窄。

本周，鸡蛋的批发价走势平稳，蛋价平稳如水，波澜不惊。

蛋价走势平稳，主要原因是鸡蛋供应充足，需求平淡，蛋价不具备价格反弹的基础，同时，由于养鸡场的坚持，蛋价下行也会遇到阻力。在这种情况下，本周蛋价稳定少动。

元旦前后，市场上鸡蛋礼盒的销售开始缓慢恢复，但是鸡蛋礼盒的用蛋大多采用品牌蛋或者是粉壳蛋，是纸箱包装的鸡蛋，市场上销量最大的仍然是筐装的褐壳鸡蛋，此品种的鸡蛋销售仍然是不温不火。此前，当品牌蛋或者纸箱包装的鸡蛋销量最大以后，价格就会上涨，并且也会拉动塑料筐包装的筐装鸡蛋价格上涨，但是，由于纸箱装的品牌蛋供应充足，价格稳定，也使得筐装鸡蛋的价格平稳如水。

期间，网络报价也试图拉高褐壳蛋的价格，但是粉壳蛋的价格不动，褐壳蛋的价格也不敢贸然上涨。这里面就存在着定价权的争夺，此前几年，网络报价风行一时，期货、期货庄家、网络报价对现货鸡蛋的价格影响很大，蛋价波动的幅度被放大，波动的频率被加快。但是，随着现代化规模养鸡场的发展，他们对蛋价的影响正在加深，有几次褐壳蛋价格快速上涨，但是粉壳蛋的价格则平稳少动，甚至还低于褐壳蛋，使得褐壳蛋价格上涨的势头偃旗息鼓。近期蛋价的稳定，与规模养鸡场快速发展的势头有着直接的关系，靠网络报价呼风唤雨的时代也会逐渐被终结。在这种情况下，此前遍布各地的家庭养鸡场都面临着比较激烈的竞争压力，粗放型的蛋鸡养殖正在被现代化的规模养殖所替代。

进入农历腊月以后，鸡蛋礼盒的销售热度会快速升温，对鸡蛋价格的拉动作用也会有所体现，但是鉴于规模养鸡场鸡蛋供应充足，蛋价能够反弹的空间并不很大。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格走出了一条凸型曲线，周前期价格上涨，周后期价格回落。

1月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.29元/公斤，比上周同期（12月27日）的3.26元/公斤上涨0.92%；比去年同期的3.32元/公斤下降0.90%。周环比微幅上涨；年同比微幅下降。上周末，价格同比下降1.51%，本周同比降幅有所缩小。

本周，度过了元旦假期，蔬菜的整体价格在元旦之前有所上涨，元旦过后出现回落。节前价格上涨，主要是需求的拉动，劳动密集型的蔬菜、精细蔬菜及同类蔬菜中品相比较好的蔬菜比较受欢迎，对整体价格产生一定的拉动作用；节后，消费恢复正常，节前上涨的蔬菜在节后都有程度不同的回落。本周末的价格之所以高于上周末，主要原因是有个别蔬菜的供应链衔接还不太顺畅，这些衔接不太顺畅的蔬菜主要集中在东南沿海地区，以浙江、福建为主。原因是此地域曾经经历了台风的洗礼，种植期推迟，上市期也推迟。这几个衔接不太顺畅的蔬菜主要是菜花、莴笋、紫甘蓝，本周的价格一直在稳步走高。此外，也有产地蔬菜换茬的影响，受影响的蔬菜主要集中在豆角类的几个品种，同样是产自云南，早期的豆角类蔬菜接近上市尾期，晚期的豆角类蔬菜产量还不很大，价格比前期有所走高。

除此之外，大部分蔬菜的供应能力还是比较充沛的，其中冬储蔬菜的存量比较充足，价格基本上保持稳定。比如土豆，目前库存土豆腐烂现象减轻，都比较耐储；洋葱，由于存量较大，云南新洋葱在2-3月份就会形成批量上市条件，洋葱的出库价已经松动；受到湖北现砍收大白菜价格低廉的影响，北方库存大白菜的价格也仍然保持低位；北方库存的心里美水萝卜、青萝卜、卞萝卜的价格也稳定少动。

北方设施蔬菜的产量仍然充足，由于今年入冬以后，气温高于常年同期，大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜的产量充足，香菜、茴香、韭菜、小菠菜、小白菜、小油菜、苦菊等价格一直处于低位，不仅低于去年同期，也明显低于夏秋季。这些鲜嫩小品种蔬菜冬季价格低于夏秋季，这种现象此前并不多见。

其他鲜嫩蔬菜，如西红柿、圆茄、黄瓜、圆白菜，价格保持平稳，有的还稳中有降，价格都低于去年同期。只有白萝卜、胡萝卜、芹菜的价格高于去年同期，这里面有夏秋季连续降雨影响的后遗症。但是价格也仍然处于合理的区间。

此前，我们曾经多次提到：“目前，蔬菜的整体供应形势还是比较坚实的”，本周仍然是这么个情况。整体价格即便是小幅上涨，主要原因还是降温，属于季节性上涨的正常表现。

作者：刘通