一、基本概况

2024年12月份，北京新发地市场蔬菜价格运行相对平稳。其中前半月呈现缓慢下降的走势，降幅较小；后半月价格稳步上行，涨幅相对温和一些。

由12月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出：12月1日，蔬菜的加权平均价是3.17元/公斤，12月31日是3.22元/公斤，月末与月初相比，价格上涨1.58%。

12月末价格比去年同期的3.30元/公斤上涨0.61%。11月末价格同比上涨12.10%，12月末价格同比涨幅大幅收窄。

2024年12月份，蔬菜的加权平均价是3.20元/公斤，比11月份的3.17元/公斤上涨0.61%；比去年同期的3.12元/公斤上涨2.56%。11月份价格同比上涨19.17%，12月份同比涨幅大幅缩小。

月内的最高价是3.32元/公斤（12月31日），比11月份的3.40元/公斤下降2.35%；月内的最低价是3.14元/公斤（12月14日），比11月份的3.04元/公斤上涨3.30%。最高价比最低价高出5.73%，波动的幅度比11月份的11.84%大幅收窄。波动幅度收窄的主要原因是月内的最高价比11月份有所下降，最低价比11月份有所上涨，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。波动幅度收窄也意味着价格影响相对平稳。月内的最低价出现在月中，最高价出现在月末，表明月内价格在前半月有所回落，后半月价格有所反弹。

由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有12种，持平的有10种，上涨的有24种；与去年同期相比，价格下降的有23种，持平的有4种，上涨的有19种。总的来看，月内价格环比上涨的品种略多于下降的品种，与月内价格环比小幅上涨的走势基本吻合；月末同比下降的品种略多于上涨的品种，与月末价格同比小幅上涨的走势基本吻合。

二、12月份蔬菜价格走势的主要特点

2024年12月份，蔬菜的整体价格以稳为主。其中前半月的价格缓慢回落回落，降幅较小，后半月价格止跌企稳，略有反弹，反弹的幅度并不很大。月末比月初略有上涨，涨幅较小，全月的价格比11月份略有上涨，涨幅均比较小。总体上看，蔬菜的供应能力比较坚实，供应的稳定性明显增强。

1、前半月价格缓慢下降

11月份以后，蔬菜的供应能力逐渐呈现比较扎实的状态，尽管在月末出现了比较剧烈的强降温，但是对12月份蔬菜的供应能力影响却相对减弱，以至于新发地市场蔬菜的整体价格在12月前半月仍然呈现缓慢下降的走势。特别是蔬菜的整体价格在7月以来一直在高于上年同期的价位运行，但是在12月中旬前后，菜价再一次低于了上年同期。

12月前半月蔬菜供应能力是比较扎实的，主要表现在3个方面：

一方面，尽管气温比前期明显下降，但是与常年同期相比，仍然属于偏高的年份，这十分有利于北方鲜嫩小品种蔬菜的生长。北方地区大棚种植的小菠菜、小白菜、小油菜、团生菜、散叶生菜、苦菊、香菜、茴香等小品种蔬菜生长旺盛，产量增加，价格稳定少动，一直保持低位运行的状态，在历年同期中处于相对较低的价位；

一方面是鲜嫩的大品种蔬菜供应正处于集中上市阶段，包括大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、菜花、莴笋、西葫芦、西红柿、黄瓜、长茄、圆茄等品种，均有多个产地的同品种蔬菜同时上市。以圆白菜为例，此阶段市场上销售的圆白菜，既有河北中南部、山东多地大棚生产的，也有河北南部露地生产的，还有湖北露地生产的，从北京以南到长江以北的广大地区都有圆白菜进京。这些鲜嫩大品种蔬菜供应量充足，价格走势平稳，或稳定少动，或稳中有降，或略有上涨，涨幅也是比较温和。对维持菜价的稳定起到了压舱石的作用；

一方面是南方蔬菜的产量都处于稳定增长的过程之中。南方产区包括云南、广东、广西、浙江、福建、海南等地，当地种植的冬季蔬菜有的已经形成批量上市条件，有的正在形成批量上市条件。比较有代表性的是云南的豆角类蔬菜的产量正在逐渐加大，价格稳中有降；广东、广西的冬瓜、南瓜正在进入上市高峰期，冬瓜、南瓜供应偏紧的状态正在得到缓解，广东、福建的椒类蔬菜开始批量进京，与北方暖棚椒类共同应市，填补了北方产区冷棚椒类退市而出现的空白，稳定了椒类的价格。

蔬菜价格缓慢下降，主要得益于12月份的气温高于常年同期，有利于蔬菜的生长，同时，也得益于较大范围蔬菜的同时上市，蔬菜的供应形势是比较扎实的。

2、后半月价格略有反弹

12月后半月，蔬菜的价格有所回升，回升的态势还是比较温和的。拉动价格有所走高，主要有以下2个因素：

一方面，是气温逐渐下降，也有几次比较明显的降温天气过程。降温以后，蔬菜的生长速度放缓，产量有所降低；同时，由于降温，北方地区冷棚蔬菜彻底退出了市场，取而代之的是暖棚蔬菜，暖棚蔬菜的产量短时间内不能及时跟进，生产成本也略高一些；

一方面是少数蔬菜供应链衔接有短暂断口，比较有代表性的是菜花、莴笋。长江以北地区生产的菜花、莴笋逐渐进入上市尾期，后续上市的是浙江、福建的菜花、莴笋，但是，此茬蔬菜在种植初期曾经经历了台风的袭扰，种植面积有所减少，种植期有所推迟，在前期蔬菜即将退市时，后续产地的蔬菜不能及时衔接，导致价格出现阶段性反弹。

三、后期蔬菜供应仍然会保持稳定的状态

12月份以后，蔬菜的整体生产状况进入稳定的状态，各地蔬菜都在进入按部就班地上市状态，产量会保持相对的稳定，也会比较充足。尽管12月份有少数品种的供应链衔接存在着断茬现象，这种现象在随后的一段时间内会逐渐得到弥合。特别是进入冬季以后，多地气温高于常年同期，有利于蔬菜的正常生长，对后期蔬菜的稳定供应是十分有利的。因此，在春节之前，菜价会有逐渐走高的趋势，但是菜价上涨的时间段会有所推迟，菜价上涨的幅度会比较温和。

作者：刘通