一、白条猪价格走势
本周，白条猪批发的平均价小幅波动，周后期略有下降。
5月23日，新发地市场白条猪批发平均价是17.55元/公斤，比上周同期（5月17日）的17.80元/公斤下降1.40%；比上月同期（4月23日）的18.15元/公斤下降3.31%；比去年同期（5月23日）的19.50元/公斤下降10.0%。周环比小幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降4.56%，本周同比降幅明显放大。
本周，日均上市量为1758头，比上周（5月10-16日）的1696.57头增加3.62%；比前2周（5月3-9日）的1636.29头增加7.44%；比前3周（4月26-5月2日）的1708.71头增加2.88%；比前4周（4月19-25日）的1817.71头下降3.28%。
去年同期日均上市量为1573.86头，年同比增加11.70%。上周同比增加8.77%，本周同比增幅明显放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比仅增加了0.91%，而今年周环比则增加了3.62%，使得本周日均上市量同比增幅有所放大。
本周，日均上市量环比增幅略大一些，上市量增加的部分主要集中在周后期。周前期，白条猪批发的价格相对略高一些，屠宰厂或者是屠宰厂的代理商增加了一些收入，调动了代理商向市场运送白条猪的积极性，同时，屠宰厂也要求代理商加大销售的力度，使得周后期的上市量比周前期明显增加，也拉动本周的日均上市量环比增加。在周后期，由于上市量增加，白条猪批发的平均价也比周前期有所回落。周前期。屠宰厂或者是代理商通过缩减上市量来稳住价格，借此来保持收入，而周后期则是通过增加销量来维持收入。
周后期的上市量增加，价格略有下降，但是价格下降的幅度还是相对小一些，主要是需求对价格仍然有比较明显的支撑作用，尽管上市量增加的幅度略大一些，价格回落的幅度并不很大。
近期，毛猪的供应仍然保持充足的状态，屠宰厂随时可以向市场增大供应量，市场上仍然保持“不缺猪”的状态。同时，由于毛猪供应相对充足，毛猪的价格已经多多少少出现一些松动。一些业内人士形容这种现象是“供应重心后移”，就是把一些本应现在出栏的毛猪推迟出栏，借此来稳住目前的价格。同时，也有一些业内人士还在不断地提高后期猪价的预期，与前一部分人的判断相悖，说明对于后期猪价走势的判断还是存在着歧义的。从市场销售的角度来看，毛猪供应充足是不争的事实，在供应充足的状态下，猪价即使出现上涨，也是人为拉动的结果，这种上涨的状况维持的时间也不会长久。
因此，短时间内，肉价仍然会维持“涨又涨不起来、降又降不下去”的状态，小幅波动，反复调整。
上周我们曾经说的：“总体上看，近期肉价处于僵持状态，维系这种状态的原因既有养殖场推迟毛猪出栏的原因，也有屠宰厂控制上市量，压量保价的原因”，本周仍然是这么个状态。
二、鸡蛋价格走势
本周前期，蛋价略有下行，周中期保持稳定，周末继续下探。
5月23日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.50元/公斤，比上周同期（5月16日）的6.93元/公斤下降6.20%；比上月同期（4月23日）的7.68元/公斤下降15.36%；比去年同期（5月23日）的8.59元/公斤下降24.33%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降11.61%，本周同比降幅大幅放大。
上周中期蛋价有所反弹，本周前期蛋价又有所回落，4月中旬蛋价达到春节过后价格的高点，5上旬和下旬又两次探底，蛋价就是这么萎靡不振，使得一些中小养鸡场的处境比较艰难。
本周中期蛋价回落以后，基本上有一蹶不振的状态，一些业内人士预测，后期的蛋价还有继续下降的可能。他们认为，近期的期货价格比较低迷，就是督促养鸡场压缩产能，淘汰一些鸡龄略大一些的产蛋鸡。中小养鸡场的蛋鸡大部分都是中青年鸡，舍不得淘汰，使得中小养鸡场处于两难的境地。从市场的角度来看，看似表面比较平静的蛋价，底下实际上还是存在着比较激烈的博弈的。
本周，鸡蛋价格明显回落，短时间内也难有起色，蛋价还会继续在底部小幅波动，反复调整一段时间。此前我们曾经说道：“现代化规模养鸡场生产的鸡蛋正在挤占中小养鸡场的销售渠道和市场份额，如果中小养鸡场不寻求新的对策，极有可能会被现代化规模养鸡场淘汰。所以，也有一些业内人士建议，中小养鸡场也要走合作化道路，几家十几家联合起来，进入规模化的发展道路。这样，中小养鸡场才能继续生存下去，才能得到发展。这也是摆在中小养鸡场目前的课题。”有时候是需要做一些战略性的抉择的。
本周蛋价继续下探，对中小养鸡场形成比较严厉的挤压，迫使养鸡场尽可能快的压缩产能，而大型养鸡场比较有实力，抗风险的能力较强，压缩产能的矛头最终还是指向了中小养鸡场。蛋鸡养殖业也开始进入了大洗牌的阶段。前几年，肉猪养殖业曾经经历了几番洗牌，最终排挤掉了一大批中小养殖场，现在大洗牌的浪潮也开始波及到了蛋鸡养殖业，所以，中小养鸡场正在面临着战略抉择。
三、蔬菜价格走势
本周前期，蔬菜的整体价格略有回升，周后期小幅回落。
5月23日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.50元/公斤，与上周同期（5月16日）的2.50元/公斤持平；比去年同期的2.73元/公斤下降8.42%。周环比持平；年同比明显下降。上周，价格同比下降15.54%，本周同比降幅明显收窄。
本周，蔬菜的整体价格仍然相对较低，在近几年同期处于相对较低的位置，价格也处于低位调整的状态。周前期价格略有回升，周后期小幅回落，也是正常的小幅波动。
周前期，整体价格略有回升，主要是三方面因素构成的：
一方面，是近期雨水天气增多，对蔬菜的生长、采收带来一定的影响。比如河北廊坊、保定露地生产的白萝卜，有个别地块被冰雹袭击，产量下降，助推白萝卜的价格比前期有所提升；香菜、小白菜，在雨后遭遇到高温天气，有黄叶、腐烂现象，也影响了产量，拉动这部分蔬菜的价格有所走高。这部分蔬菜价格上涨，属于天气的影响。
一方面，是前期价格过低，农户放弃了田间管理，使得一部分蔬菜失去了商品属性，供应宽松的程度缩减，价格回升。表现比较明显的是小油菜，前期小油菜正处于集中上市阶段，价格不断地探底，一些小油菜卖不完，农户就把这部分菜铲在了地里，导致小油菜供应量下降，价格明显反弹；散菜花也处于集中上市阶段，多地散菜花同时上市，市场上消化不了这么多的散菜花，即使一部分散菜花的价格下降到底部，市场上也消化不了，农户只好把这些散菜花弃掉，同时，也放弃田间管理，品质好一些的散菜花价格稳步走高。此类蔬菜价格上涨属于恢复性上涨。
一方面，是部分蔬菜又面临着产地转换的进程。比较有代表性的是河北多地种植的小菠菜。小菠菜属于喜凉作物，近期不断地出现高温天气，北京以南地区种植的小菠菜基本上到了上市尾期，地里就这么多小菠菜，采收一批就减少一批，只有等到冷凉地区的小菠菜接续上市时，供应才能充足一些。据悉，内蒙乌兰察布的小菠菜在下周就有可能上市，小菠菜的供应地快速地从北京以南地区跳跃到北京以北地区。与小菠菜类似的还有西葫芦，近期山东西葫芦已经到了上市尾期，后续上市的是北京以北地区的西葫芦，最先上市的可能是河北承德地区的西葫芦，此类蔬菜正处于产地转换的过渡期，价格在近期上涨，主要原因还是产地转换过程中的衔接问题。
尽管在周中期价格一度出现回升，但是到了周后期，价格还是出现了小幅回落，这种回落，仍然属于季节性回落。表现比较明显的豆角类蔬菜。目前豆角类蔬菜主要产自山东、河北、辽宁，气温升高以后，豆角的生长速度加快，产量增加，近期豇豆、扁豆、架豆、豆王的价格都有程度不同的回落；与豆角类蔬菜价格走势类似的还有黄瓜、圆茄、长茄、广茄、线茄、西红柿、椒类等，这部分蔬菜的产量稳定，价格也基本上呈现稳中有降的走势。
蔬菜价格涨涨落落是常态，除了一部分蔬菜受到天气影响或者气温变化的影响，产量出现一些波动，造成价格也随之波动以外，大部分蔬菜的整体供应仍然保持稳定、充足的状态，有一部分蔬菜的产量还在继续增大，市场上蔬菜的价格也是涨跌互现，因此，本周蔬菜的整体价格波动的幅度并不很大。这种状态，还会继续维持一段时间，蔬菜的整体价格仍然处于近几年同期相对较低的位置。
作者：刘通
