一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发平均价在周前期冲高，周后期回落。

2月25日，新发地市场白条猪批发平均价是14.50元/公斤，比上周同期（2月18日）的14.25元/公斤上涨1.75%；比上月同期（1月25日）的19.75元/公斤下降26.58%，比去年同期的29.25元/公斤下降50.43%。周环比小幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降58.70%，本周末价格同比降幅有所收窄。

本周末，是农历正月二十五，去年同期的价格是32.75元/公斤，农历同期相比，价格下降55.73%；上周末价格同比下降55.81%，本周同比降幅略有缩小。

本周日均上市量为1280头，比上周（2月12-18日）的1120.43头增加14.24%；比前2周（2月8-11日）的929头增加37.78%；比前3周（1月29-2月7日）的1191.33头增加7.44%；比前4周（1月22-28日）的1886.14头下降32.14%。

去年同期，白条猪日均上市量为907.14头，年同比增加41.10%，上周同比增加1.40%，本周同比增幅明显放大。

去年农历同期，日均上市量为1119头，年同比增加14.39%。上周农历同期同比增幅为9.13%，本周同比涨幅有所放大。

本周，由于北京的中小学开学，需求明显恢复，所以在周前期肉价出现比较明显的反弹。上周，由于“肉类消费仍然比较疲软，需求还没有完全恢复，所以上市量相对偏少”，价格也不断地走低，导致屠宰厂或者代理商出现亏损。当时，屠宰厂为了减少亏损，不断地压缩白条猪的上市量，所以在学校开学前白条猪的上市量是相对比较低的。本周，在学校开学之际上市量没有明显增加，而客户的采购量又明显增加，拉动肉价在短时间内出现比较明显的反弹。随后，上市量根据需求的变化逐渐增加，肉价也出现了回落。

周后期白条猪的价格是屠宰厂摆脱亏损的价格，是相对正常的价格水平，但是周后期的价格连续下降，屠宰厂很可能还会出现一些亏损，还会压缩一些上市量。

目前，毛猪的供应仍然是比较充足的，白条猪的上市量也基本上能够随着需求的增加而增加，有时候供应量增加的幅度还超过需求增加的幅度，所以本周后期白条猪批发的平均价呈现出回落的走势。

由于本周后期的价格是相对比较合理的价格，所以后期肉价回落的空间并不很大。同样，由于毛猪的供应又是相充足的状态，后期肉价上涨的空间也不很大。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格走势平稳；周中期价格出现回落。

2月25日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.39元/公斤，比上周（2月18日）的7.61元/公斤下降2.89%；比上月同期（1月25日）的8.95元/公斤下降17.43%；比去年同期的7.61元/公斤下降%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比小幅下降。上周，年同比下降4.28%，本周同比降幅有所收窄。

上周我们曾经谈到：“节后，鸡蛋需求仍然比较疲软，而养鸡场又存有较多的鸡蛋，因此造成节后蛋价的下滑。”本周仍然是这种状态，市场销售的速度比较缓慢，客商采购也不积极，一些居民家庭节前采购的鸡蛋还没有完全消化，居民的消费需求也没有完全恢复，使得鸡蛋销售进入到阶段性的平淡期。

在需求相对弱化的阶段，蛋鸡的产蛋量还在缓慢恢复，产能呈现缓慢增加的态势，这就使得养鸡场鸡蛋的存量也在缓慢增加。由于目前的气温比较适宜储存鸡蛋，养鸡场销售的压力并不很大，养鸡场也不急于销售，使得蛋价走势比较平稳。但是，暂存的鸡蛋终归要进入市场，存放的时间也不宜过长，所以在本周后期，蛋价还是出现了小幅下滑。尽管价格下降的幅度并不很大，但是也表明养鸡场已经感觉到日益临近的销售压力。

本周的蛋价仍然按照网络报价来运行。节后，网络报价曾经出现大幅跳水的现象，但是遭遇到养鸡场的抵制，本周后期的价格低于节后初始的报价，是去年4月份以来的最低价，养鸡场也开始接受了，这就是我们前面提到的“养鸡场已经感觉到日益临近的销售压力”了。

前2周我们曾经谈到：“由于养鸡场鸡蛋的存量充足，短时间内蛋价不具备明显反弹的能力，在随后的一段时间内，蛋价基本上会围绕本周末的价位小幅调整，不会有太大的波动”。本周的状况仍然如此。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜价格连续回升，涨幅比较明显。

2月25日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.15元/公斤，比上周（2月18日）的3.86元/公斤上涨7.51%；比去年同期的3.00元/公斤上涨38.33%。周环比明显上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比下降6.63%，本周末同比涨幅大幅放大。

按照农历同期相比，去年正月二十五的价格是2.89元/公斤，同比上涨43.60%，上周末农历同期相比上涨27.81%，本周末同比涨幅大幅放大。

上周，蔬菜价格出现比较明显的下降，本周，蔬菜价格又出现比较明显的反弹，使得本周后期的价格又接近了10天前的价格。

本周价格连续上涨，主要原因有3个：

一是南方产区较大范围、较长时间的低温雨雪天气，既影响了蔬菜的正常生长，也对采收活动造成较大影响；既影响了蔬菜的产量，也影响了蔬菜的质量，使得一部分蔬菜的品质下降，甚至失去了商品属性，不能进入批发市场。品质好一些的蔬菜产量下降，价格明显走高。

除了南方地区的低温雨雪天气以外，北方地区也先后经历了降温及降雪天气，低温及光照不足也影响了北方设施蔬菜的生长，也使得北方大棚蔬菜的价格出现短时间的上涨。

二是此波价格反弹是国内大部分地区的现象，一些原本可以进入北京市场的蔬菜流入到其他价格较高的地区。那些地区蔬菜价格比新发地市场的价格高出一截，因此有一部分蔬菜分流到山东寿光市场、河南郑州市场、陕西西安市场、河北高碑店市场，也影响了新发地市场蔬菜的上市量，为北京地区菜价回升提供了条件；

三是需求回升，特别是在本周，北京是中小学校开学，对蔬菜的需求有明显的拉动作用。上周，市场内蔬菜的上市量还是比较大的，有些蔬菜入场以后，由于供大于求，销售进度缓慢，商户时不时地还要降价促销，也出现了一些亏损。本周，由于有一部分蔬菜分流到其他高价格地区，北京市场的上市量有所下降，而需求又有所回升，供大于求的状态解除，此前需要降价促销的蔬菜也不用促销了，价格恢复到商户盈利水平。

相比上周，部分蔬菜的涨幅还是比较明显的，这些价格上涨的蔬菜，全部是鲜嫩蔬菜，而耐储蔬菜的价格则稳定少动。

本周价格环比涨幅较大的蔬菜主要有：

圆茄：2月25日，批发价是3.2-4.3元/斤，比2月18日的1.4-2.4元/斤上涨97.37%。圆茄的主产地是云南的临沧会西双版纳，价格上涨的主要原因是产地降温、降雪，影响了圆茄的正常生长，产量明显下降，再加上分流到其他地区的批发市场，价格涨幅十分明显；

散菜花：2月25日，批发价是3.5-4.2元/斤，比2月18日的1.8-2.8元/斤上涨67.39%。散菜花的主产地是浙江温州至福建莆田一带，近期产地连续降雨，既影响了生长速度，也降低了质量，一部分散菜花失去了商品属性，难以进入城市的批发市场，品质好一些的价格涨幅明显；

西葫芦：2月25日，批发价是2.4-2.6元/斤，比2月18日的1.5-1.8元/斤上涨51.52%。西葫芦的主产地是山东德州和潍坊，由于当地低温寡照，西葫芦的产量下降，价格环比涨幅明显；

扁豆：2月25日，批发价是4.5-9.5元/斤，比2月18日的4.5-6.9元/斤上涨22.81%。扁豆的主产地是云南保山，当地连日低温雨雪天气，影响了产量，地头价格涨幅明显。

莴笋：2月25日，批发价是3-4元/斤，比2月18日的2-3.2元/斤上涨34.62%。莴笋的主产地是福建漳州、浙江台州、安徽宿州，由于浙江、福建连日降雨，增加了收购难度，“收不上来货”，价格涨幅明显；

芹菜：2月25日，批发价是1.5-1.8元/斤，比2月18日的1.4-1.5元/斤上涨13.79%。芹菜的主产地是山东济南，也是因为当地出现低温寡照天气，影响了产量，价格出现上涨。

本周后期，我国多地气温呈现回温进程，对蔬菜的生长提供了有利条件，本周菜价上涨是暂时现象，菜价进入季节性下降区间的态势不会改变。

作者：刘通