2024年5月份，鸡蛋价格从谷底爬出，其中上旬价格稳中略升，中旬价格涨势明显，现象价格涨幅较小。

5月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是7.20元/公斤，月末是8.89元/公斤，月末价格比月初上涨23.47%；月末的价格比去年同期的9.43元/公斤下降5.73%。4月末价格同比下降28.14%，5月末价格同比降幅大幅收窄。

月内的最高价是8.89元/公斤（5月27-31日），比4月份的7.34元/公斤上涨21.12%；比3月份的7.82元/公斤上涨13.68%；比2月份的8.61元/公斤上涨3.25%；比1月份的8.98元/公斤下降1.0%。

月内的最低价是7.09元/公斤（5月2-4日），比4月份的6.89元/公斤上涨2.90%；比3月份的6.68元/公斤上涨6.14%；比2月份的6.68元/公斤上涨6.14%；比1月份的8.16元/公斤下降13.11%。

5月份，月内的最高价比最低价高出25.39%，比4月份的6.53%大幅放大。波动幅度大幅放大的原因就是月内的最高价、最低价均比4月份明显上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的价差明显放大。

一、5月份蛋价走势回顾

纵观整个5月份蛋价的走势，呈现阶梯式上涨的状态，月内价格经过几波上涨，实现了价格从谷底快速爬出并且达到近几个月的高点。其中上旬的价格稳中有升；中旬的价格快速冲高；下旬的价格继续小幅攀升。所以，整个4月份，蛋价基本上以连续上涨的走势为主，使得月内最高价比最低价有25.39%的涨幅。价格上涨的过程主要集中在中旬，这是月内价格上涨的主要时间段。

二、蛋价快速上涨的主要原因

1、蛋价过低，为价格反弹预留了较大空间

春节过后，蛋价一直处于低位运行的状态，蛋价一度下降到2020年下半年以来的最低点，养鸡场处于亏损的状态。直到5月上旬，蛋价仍然低迷，养鸡场也没有摆脱亏损。这种状态对养鸡场是比较不利的，也影响了养殖业健康、稳定、可持续的发展。由于蛋价处于谷底，为后期反弹预留了较大的空间。月内价格尽管有23.47%的涨幅，但是上涨以后的价格仍然低于去年同期。

2、北蛋南运拉高了鸡蛋的价格

5月份，南方地区有较大范围、较长时间的阴雨天气，影响了当地鸡蛋的生产，至中旬，北方鸡蛋开始向南方地区调运。由于北方地区鸡蛋生产处于相对过剩的状态，所以向南方地区的鸡蛋规模较大，快速拉高了北方地区鸡蛋的价格，使得5月中旬蛋价快速上涨。不过，由于北蛋南运的规模较大，运抵南方市场以后，在当地也形成了积压，使得北京市场的蛋价在下旬呈现止涨企稳的走势。

下旬，已经临近端午节，民间消费增强，零售商备货积极，使得鸡蛋的销售速度加快，对蛋价形成了支撑。

3、蛋商的拉动放大了蛋价波动的幅度

近几年悄然兴起了一批鸡蛋储存商，他们在蛋价低迷时日入手，收储一批鸡蛋，在蛋价高企时出货，既可以赚取差价，也可以对鸡蛋供应起到以丰补歉的作用。前段时间蛋价低迷，他们库存较大，鸡蛋难以出手，在蛋价出现反弹时，对价格有助推作用，放大了蛋价反弹的幅度。

三、后期蛋价的走势

5月中旬，蛋价出现较大的波动，这种波动是多种因素叠加的结果，是暂时的现象，也有虚高的成分。由于北方鸡蛋产区的产能仍然充足，如果没有外部因素的介入，鸡蛋供应略大于需求的状态仍然将延续，一旦外部因素的介入能力减弱以后，蛋价还会出现一段时间的回落，特别是端午节过后，蛋价下行的趋势在所难免。

作者：刘通