一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价走势平稳，略有波动，周后期翘尾。

6月27日，新发地市场白条猪批发平均价是17.60元/公斤，比上周同期（6月20日）的17.40元/公斤上涨1.15%；比上月同期（5月27日）的17.25元/公斤上涨2.03%；比去年同期（6月27日）的21.50元/公斤下降18.14%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降20.91%，本周同比降幅略有缩小。

本周，白条猪日均上市量为1620.86头，比上周（6月14-20日）的1646.86头下降1.58%；比前2周（6月7-13日）的1637.57头下降1.02%；比前3周（5月31-6月6日）的1755.43头下降7.67%；，比前4周（5月24-30日）的1832.43头下降11.55%。

去年同期日均上市量为1647.57头，年同比增加-1.62%。上周同比增加0.24%，本周同比增幅由正转负。同比增幅由正转负的主要原因是去年同期周环比增加了0.29%，而今年周环比则下降1.58%，使得本周日均上市量同比由微幅增加转变为小幅下降。

本周，日均上市量周环比小幅下降，主要原因有两个：一个是现在进入猪肉消费的淡季，在高温环境下，人们的食物大多以清淡为主，单位食堂肉类消费下降的幅度略小一些，民间消费下降的幅度稍微明显一些。特别是本周北京地区出现了高温天气，入场采购的市民明显减少，单笔采购的金额也有所下降，影响了分割肉的销量，也影响了白条猪的销量；另一个原因是是屠宰厂把白条猪运抵市场以后，如果上市量略多一些，有可能会富余出来，最后只好降价促销，影响了屠宰厂或者代理商的收入。特别是近期毛猪的价格还有小幅向上的冲动，如果白条猪卖不上价，会对屠宰厂造成亏损。所以屠宰厂也有压量保价的对策。不过，日均上市量周环比小幅下降，是猪肉消费季节性波动的正常现象。好在本周日均上市量环比下降的幅度还很小，主要原因是有单位食堂消费的支撑。

目前，处于肉类消费的淡季，白条猪不具备价格往上冲的基础，毛猪价格也不具备反弹的基础。有些养殖场近期有压栏惜售的现象，我们觉得，在需求相对比较平淡的条件下，压栏的毛猪只能增加后期的销售压力，猪价如果出现实质性的回升，也是在市场消化掉此前积压的毛猪以后，在需求转旺的时候，猪价才有可能往上走走，但是上行的空间并不很大，主要原因是毛猪的产能实际上还处于过剩的阶段，在产能没有适当得到控制之前，猪价、肉价并不具备反弹的基础。猪价回升的条件是控制产能而不是惜售。本周末价格有些翘尾，主要原因是前几天北京地区高温酷暑，民间消费量下降，前一日气温回落，入场采购的市民增多，分割肉的销售状况有些起色，大厅内的分割肉基本上售罄，当晚白条猪批发时，商户上货积极，拉高了白条猪的批发价，与毛猪价格小幅走高并没有直接的关系。

本周，肉价走势呈现比较平稳的状态，这种状态，恐怕还会继续维持一段时间。猪价上涨的基础是产能得到控制，在产能没有得到控制之前，近期猪价的小幅回升仅仅是一厢情愿的表现。

二、鸡蛋价格走势

本周后期，蛋价小幅回落。

6月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.02元/公斤，比上周同期（6月20日）的6.16元/公斤下降2.27%；比上月同期（5月27日）的6.52元/公斤下降7.67%；比去年同期（6月27日）的7.75元/公斤下降22.32%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降14.80%，本周同比降幅明显放大。

上周后期，蛋价触底反弹，反弹的力度是比较大的，但是，尽管价格大幅反弹，反弹以后的价格养鸡场仍然没有摆脱亏损，所以反弹的高度仍然不及养鸡场的预期。

当时蛋价大幅反弹，主要原因是蛋价过于低廉，蛋价下降到近5年内的最低点，有蛋商开始倒库，把前期储存的鸡蛋推向市场，采购新鸡蛋入库储存，由于蛋商的采购，使得鸡蛋的价格略有起色。

美中不足的是，蛋价反弹以后，并没有得到巩固，到本周后期，还是出现了松动并且小幅回落。

蛋价之所以再一次回落，主要原因还是供应充足，并且略有过剩，蛋价不具备连续上涨的基础。主要原因还是产能压缩的力度仍然不够，仅仅是部分中小养鸡场对产能有所压缩，压缩的比例还是比较小的。同时，由于近期蛋商开始倒库，此前库存的鸡蛋也在集中流向批发市场，对蛋价也形成了打压。

此外，由于近期也是鸡蛋消费的淡季，再加上学校很快就要全面放假，学校食堂的用蛋量会明显下降，对鸡蛋的需求会进一步下降。因此有些业内人士预测，在随后的一段时间内，蛋价实际上还是有再一次回落的可能性。

按照往年的规律，每年夏季，由于高温高湿，蛋鸡会出现应激反应，厌食，产蛋量下降，蛋价会出现季节性上涨。但是，今年夏季，由于现代化规模养鸡场已经成为鸡蛋生产的主力，他们的养殖条件明显好于中小养鸡场，恒温恒湿，他们的蛋鸡应激反应的程度会很小，对鸡蛋产量的影响也会很小，再加上近期鸡蛋产能充足，蛋鸡多是青壮年鸡，今年夏季蛋价季节性上涨的程度可能会大不如常年。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格缓慢回升，周后期连续回落。

6月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.63元/公斤，比上周同期（6月20日）的2.64元/公斤下降0.38%；比去年同期的2.77元/公斤下降5.05%。周环比微幅下降；年同比小幅下降。上周，价格同比上涨0.38%，本周同比由微幅上涨转变为小幅下降。

本周，蔬菜的整体价格运行得还算比较平稳，尽管周前期价格有所回升，回升的幅度也不很大，周后期有所回落，回落的幅度也不很大，价格基本上保持稳定的状态。而去年同期则不同，由于北方产区雨季的提前到来，对夏季蔬菜造成比较明显的影响，菜价从6月下旬开始出现上涨，并且不断地冲高，最后一度冲高到年内的最高价，超过了冬季的价位。今年大概率不会出现去年同期那样的波动了。

本周前期，菜价缓慢上涨，主要原因还是高温酷暑对蔬菜生长造成的影响。北京地区连续3天的高温，促使北京以南地区生产的蔬菜加速退市，产地北移的速度加快，而北京以南蔬菜的退市，北京以北生产的蔬菜不能及时弥补，造成一些蔬菜价格的上涨。同时，由于较长时间的高温，北方一些大棚生产的蔬菜因为棚内温度过高，秧苗有受损情况，也有蔬菜产生病害，有可能还会影响随后一段时间蔬菜的供应。不过，总体上看，到目前为止，北方降雨对蔬菜的影响明显小于去年同期。

本周前期，价格上涨的蔬菜主要包括：黄瓜、丝瓜、苦瓜、西红柿、白萝卜、白豆角、油豆、豆王、香菜、韭菜、茴香、罗马生菜。其中黄瓜价格上涨，主要原因是高温，冷棚外面没有防晒网的，棚内温度过高，已经开了花的没有坐上果，化掉了，影响了产量，也有秧苗害病的现象，导致周前期价格快速上涨。丝瓜、苦瓜也有坐果率下降的因素，价格在周前期反弹。

西红柿价格上涨主要是产地北移的原因，北京以南的西红柿退市，北京以北的西红柿产量还没有上来，推动价格短时间内整体走高。与西红柿价格上涨原因类似的还有白萝卜，河北廊坊、保定白萝卜开始退市，河北张家口的白萝卜还没有上市，供应缺口需要陕西榆林白萝卜补充。到了周后期，河北北部的白萝卜开始上市，价格又重新回落。

白豆角、豆王、油豆价格上涨，也是后续产地衔接不畅造成的，到了周后期，新发地市场的商户到云南、甘肃收购豆王，豆王的价格才快速回落。河北北部、山西北部、内蒙中东部的豆角类蔬菜上市期比往年有所推迟，在山东、辽宁、河北中部的豆角类蔬菜相继退市以后，豆角类蔬菜的供应有些偏紧。

至于香菜、韭菜、茴香、罗马生菜等鲜嫩小品种蔬菜，由于多是喜凉作物，保鲜期很短，耐储性较低，夏季价格上涨也属于季节性上涨。其中罗马生菜是北京及周边地区的罗马生菜退市，冷凉地区的罗马生菜还没有上市，推动价格走高。到了周后期，河北北部的罗马生菜开始上市，价格才停止了上涨的步伐，开始掉头向下；而香菜由于耐储性较低，只有冷凉地区的香菜能够存放的时间略长一些，比较受到商户的青睐，也在拉动价格走高。

本周后期菜价小幅回落，主要原因还是冷凉地区的蔬菜供应能力正在逐渐增强，目前正处于产地转换阶段，一旦完成了产地转换，蔬菜的供应能力也会得到进一步增强。

作者：刘通