一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价低位徘徊。

10月17日，新发地市场白条猪批发平均价是13.95元/公斤，比上周同期（10月10日）的14.40元/公斤下降3.13%；比上月同期（9月17日）的16.20元/公斤下降13.89%；比去年同期（10月17日）的21.0元/公斤下降33.57%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降30.10%，本周同比降幅有所放大。

本周，白条猪日均上市量为2036.71头，比上周（10月4-10日）的1552.14头增加31.22%；比前2周（9月27-10月3日）的1741.14头增加16.98%；比前3周（9月20-26日）的2023头增加0.68%；比前4周（9月13-19日）的1851.14头增加10.02%。

去年同期日均上市量为1822.29头，年同比增加11.77%。上周同比增加2.41%，本周同比增幅明显放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比增加20.24%，而今年周环比则增加31.22%，今年周环比增加的幅度明显高于去年，使得日均上市量同比增幅有所放大。

本周，白条猪的日均上市量比上周有比较明显的增加，同比增幅也明显放大。上市量环比大幅增加，一方面是节后单位食堂的需求快速恢复，需求放量拉动上市量增加；一方面是毛猪供应充足，屠宰厂按照消费量的上限往市场上运送白条，本周后期每天的上市量突破2000头，往年同期很少有这种现象。拉动需求的另一个原因是肉价便宜，低价格刺激了消费。上市量大幅增加的情况下，即使零售环节不能完全消化，商户也会踊跃采购，当日即便是卖不完，商户也会被剩下的肉储存起来，商户认为，近期的肉价是相当低的，后期会有所回升，储存起来等待猪价上涨以后再拿出来销售，也是有获利空间的。所以，在分割肉出现积压并不会影响商户采购白条猪的情绪，白条猪的销量得以大幅增加。

本周白条猪批发的平均价一直保持低位运行的状态，周平均价为14.29元/公斤，比去年同期的20.90元/公斤下降31.23%。肉价大幅度地低于去年同期，对拉动单位食堂消费的刺激作用是比较明显的。因为单位食堂大多都有伙食标准，同样的伙食费可以采购更多的猪肉，也拉动了白条猪日均上市量的增加。

近期，肉价又一次陷入低谷。从新发地市场统计数据来看，本周10月15日的价格是14.15元/公斤，这个价格是自2010年以来历年同期的最低价。2008、2009年的10月15日的价格低于14元/公斤，2010年10月15日的价格是15.35元/公斤，其他年份10月15日的价格最低的是2021年的16元/公斤，没有再低的了。本周10月15日的价格在最近15年中是同期的最低价。肉价真是又一次陷入低谷。

此前，肉价低迷的时候，在养殖业中都曾经引发比较明显的震动，今年则有些波澜不惊。原因是多方面的，包括现在养殖场的规模比前几年是扩大的，资金实力比前几年是增强的；也有养殖成本下降的原因，特别是现代化规模养殖场非常注重成本管理，养殖成本比粗放式养殖有明显降低，规模场亏损的程度并不明显，还在可以承受的范围之内；也包括总有一些名嘴给养鸡场喂心灵鸡汤，给他们讲希望，给他们灌输仿佛希望已经来到了眼前。多种原因使得近期养殖端的抱怨声音明显降低。在这种情况下，新发地市场的商户却是每天看到大批的白条猪涌入市场，看到肉价一天低于一天，仿佛是堰塞湖溃堤了一般，肉价也在飞流直下。

近期猪价、肉价跌入谷底是有原因的，主要是较长时间积压下来的毛猪在近期有集中出栏的现象，是前期较高预期的破灭引发的。之所以出现这种现象，实际上是与一些名嘴前期预测有误造成的，有可能是无义的，但是已经对养殖业造成了伤害，希望善于预测的一些机构或者名嘴以后再预测时能够有所收敛，最好能够从中汲取一些经验或者教训。

本周后期，猪价已经有所回升，这种回升在肉价上还没有表现出来。在供应处于充足且略有过剩的情况下，在此前积压的毛猪还有较大的存量情况下，这种回升的可持续性是缺乏支撑力的。还是我们此前多次提到的那样：“在‘二育’ 毛猪还没有完全被市场消化之前，在大体型毛猪还没有完全被市场消化之前，在毛猪产能还没有得到实质性压缩之前，肉价很难出现实质性的回升”。

随后，肉价有可能会本周回升一些，回升的幅度不会太大。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋批发的平均价连续回落，周后期有所反弹。

10月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.48元/公斤，比上周同期（10月10日）的6.36元/公斤上涨1.89%；比上月同期（9月17日）的7.84元/公斤下降17.35%；比去年同期（10月17日）的9.57元/公斤下降32.29%。周环比小幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降26.90%，本周同比降幅明显放大。

本周前期，鸡蛋价格继续稳步下降，蛋价再一次触底，周后期，蛋价出现反弹。周前期蛋价回落，主要原因是鸡蛋供应能力超过需求，一方面是蛋鸡的产蛋量在增加，特别是在节日假期，销量已经减弱，而养鸡场内的蛋鸡仍然在按部就班地生产，使得养鸡场内及一些批发商的档口内都有鸡蛋积压的现象，一方面是一些居民家庭在节前已经储备了较多的鸡蛋，这些储备的鸡蛋在节后需要一段时间来消化，节后需求是比较平淡的。养鸡场鸡蛋销售的压力增大，迫使蛋价不断地下探。

本周后期蛋价反弹，并不是供求关系发生了变化，而是对前期蛋价降速过快的一次微调，是对蛋价降幅过大的回调。这种反弹，仅仅是在蛋价在低位运行过程中的一次临时性波动而已。近期的蛋价，已经是养鸡场亏损的价格，养鸡场到过低价格进行抵制，拉动蛋价有所回升。

所以，本周后期蛋价的反弹，并不能改变蛋价仍然处于低位的处境，也不能改变养鸡场面临的销售压力还在增大的处境。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格快速上涨，周后期缓慢回落。

10月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.11元/公斤，比上周同期（10月10日）的3.05元/公斤上涨1.97%；比去年同期的3.50元/公斤下降11.14%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降22.78%，本周同比降幅大幅收窄。

上周后期，北方地区再一次经历了大范围的较长时间的连续降雨，降雨过后，气温也大幅下降，当时曾经有“秒入冬”之说，北方多地的气温普遍比常年同期偏低。随后，进入本周以后，北方多地又有降雨天气过程，光照不足的现象也比较普遍。连续降雨和快速降温对蔬菜的生产造成比较明显的影响，这就是本周前期蔬菜的整体价格快速上涨的主要原因。

光照不足和降温，对蔬菜生产造成的影响主要表现在两个方面：

一方面，现有蔬菜的生长速度放缓，产量偏低，有些正在上市的蔬菜甚至会提前退市；一方面是后续产地的蔬菜推迟了上市期，使得蔬菜供应链衔接有断口现象。这种影响在茄果类蔬菜上表现比较明显，先开花后结果的蔬菜在最近一段时间价格普遍偏高，就是连续降雨在蔬菜供应方面的直接表现。

这些先开花后结果的茄果类蔬菜主要包括：黄瓜、西红柿、圆茄、长茄、西葫芦、丝瓜、苦瓜、架豆、扁豆、白豆角、豇豆等。其中：

黄瓜价格上涨，主要是越冬黄瓜已经种植，黄瓜进入换茬期，新种植的黄瓜生长速度放缓，产量迟迟上不来，而老秧黄瓜即将退市，产量、质量都大不如前，拉动黄瓜的价格比秋季出现比较明显的反弹；

西红柿正在从冷棚向暖棚转换，较长时间的低温阴雨天气伴随着光照不足，西红柿生长速度放缓，秧上的西红柿一直保持青色，迟迟不变红，成熟度达不到，不能采摘，影响了产量；

河北廊坊固安县露地生产的圆茄在降温以后，正在快速退市，产量快速下降，北京顺义、山东聊城、河北衡水大棚圆茄坐果率下降，影响了产量；

辽宁长茄主要产自两个地区，一个是海城，一个是绥中，海城长茄已经完成了由冷棚向暖棚的转换，绥中暖棚长茄因为阴雨天气一直没有产量，长茄的价格在本周还在不断地冲高；

冷凉地区的西葫芦已经到了上市尾期，产量、质量都在下降，随后上市的是山东德州西葫芦，德州地区在近期阴雨绵绵，有的地块还被积水浸泡，到本周还没有上市，上市期比常年推迟了半月有余，西葫芦的价格也达到近几年同期的高点；

山东生产的丝瓜、苦瓜产量下降，主要原因就是坐果率下降，换茬以后，新秧瓜没有产量，质量也差强人意，但是价格却比常年高出一截；

往年此时，河北唐山、天津冀州、辽宁沈阳和锦州的架豆、扁豆、白豆角正处于集中上市阶段，今年的产量被雨水打压一直难以形成批量，云南生产的豆角类蔬菜一般在每年的11月上旬开始进京，北方豆角类蔬菜产量下降，南方豆角类蔬菜不能及时补充，使得近期豆角类蔬菜的价格一直处于高位徘徊的状态；

降雨降温以后，河北冷棚豇豆的产量明显下降，退市期可能会提前，好在近期有广西、福建、云南的豇豆进京补充，进京的豇豆既拉高了产地的收购价，也高于河北豇豆常年同期的价格。

周后期价格缓慢回落，拉动价格走低的主要是叶类蔬菜，其中大白菜、圆白菜、芹菜、小菠菜、小白菜、茴香等的价格由于温度适宜，耐储性增强，损耗下降，价格也都明显走低。此外，散菜花、大葱的价格降幅也稍微明显一些，也助推了整体价格的回落。短时间内，叶类菜的供应还会相对充足一些。

前期我们曾经谈到蔬菜供应链衔接的过程比较顺畅，主要就是指这些叶类蔬菜，当时认为一些后续上市的茄果类蔬菜的上市期会有所推迟，推迟的时间也不会太长，但是近期的连续降雨和快速降温实属始料未及。特别是蔬菜的主要供应地即将南移到黄河中下游地区，此地域近期一些地块还有积水，对后续蔬菜供应的影响还会维持一段时间。

作者：刘通