一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，基本上保持稳定。

6月12日，新发地市场白条猪批发平均价是12.50元/公斤，与上周同期（6月5日）的12.50元/公斤持平；比上月同期（5月12日）的12.40元/公斤上涨0.81%；比去年同期（6月12日）的17.25元/公斤下降27.54%。周环比持平；月环比微幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降27.54%，本周同比降幅与上周持平。

本周，白条猪日均上市量为1801头，比上周（6月30-6月5日）的1874头下降3.90%；比前2周（5月23-29日）的1900.86头下降5.25%；比前3周（5月16-22日）的1794头增加0.39%；比前4周（5月9-15日）的1896头下降5.01%。

去年同期日均上市量为1678.86头，年同比增加7.28%。上周同比增加13.46%，本周同比增幅明显收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了1.64%，而今年周环比则下降了3.90%，一增一减使得年同比增幅明显收窄。

本周，日均上市量比上周有所下降，下降的原因主要是目前处于肉类消费的淡季，需求有所下降。同时，屠宰厂为了维护白条猪的价格，适当压缩了一些上市量。由于日均上市量有所压缩，也使得周内的肉价一度有所回升。上周白条猪批发的平均价是12.37元/公斤，本周回升到12.54元/公斤，屠宰厂压量保价的对策取得了一些成效。

目前毛猪的供应仍然处于充足的状态，需求又比较平淡，肉价总体上仍然处于“磨底”的状态，也仍然呈现“涨也难、降也难”的状态。本周白条猪批发的平均价虽然比上周有所回升，主要还是随机性的波动，不具备趋势性的特征，价格水平与上月同期不相上下。

目前，市场上大体型的白条猪仍然占有较大的比例，毛猪留栏时间过长的状况还没有得到比较明显的改观，肉价继续维持低位运行的状态也难以有什么改观。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格有所回落，周后期运行平稳。

6月12日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.57元/公斤，比上周同期（5月29日）的11.02元/公斤下降4.08%；比上月同期（5月12日）的8.89元/公斤上涨18.90%；比去年同期（6月12日）的5.57元/公斤上涨89.77%。周环比明显下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨78.90%，本周同比涨幅有所放大。

本周前期，蛋价高位回落，周后期价格保持稳定。周前期，在鸡蛋供应能力没有发生任何变化的情况下，蛋价还是出现了回落。在正常情况下，人们可以用“前期蛋价涨幅过大、涨速过快而出现的适度回调”来解释，但是在一些商户的心里则给予“网络报价对蛋价的拉动过头，开始害怕了”的结论。网络报价可以有很多种说法来“圆”这种蛋价的剧烈变化，只要它是在市场交易之前提前撰写出鸡蛋的具体价格，就摆脱不了操控蛋价的嫌疑，就摆脱不了“白手套”的嫌疑。价格不是市场交易形成的，是预先撰写、发布出来的。商户之所以给出“害怕了”结论，就是因为他们的一些做法已经引起了关注。“人在做，天在看”。我们此前也曾经多次提到，鸡蛋的短缺程度并不如他们宣传的那样，鸡蛋的产能是不如前期，这是较长时间压缩产能的结果，供求关系正在从过剩逐渐调整到基本平衡的状态，仅仅是因为产能不及前期、供求关系逐渐趋于平衡，就把蛋价拉到如此之高的程度，对蛋鸡养殖业造成的损害会在后期表现出来。

本周后期蛋价走势平稳，一些鸡蛋群里已经预报价格随后会下调的消息了。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格波动上行。

6月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.78元/公斤，比上周同期（6月5日）的2.73元/公斤上涨1.83%；比去年同期的2.65元/公斤上涨4.91%。周环比小幅上涨，年同比小幅上涨。上周，价格同比上涨6.23%，本周同比涨幅略有收窄。

本周，蔬菜的整体价格的走势呈现波动上行的态势，周中期波动的幅度较大，周后期略有回调。这种波动，主要是产地转换和蔬菜换茬引起的。由于换茬。一部分蔬菜的价格上涨，也有一部分蔬菜价格下降；由于产地北移，一部分蔬菜的价格上涨，也一部分蔬菜价格下降。不同品种的蔬菜价格涨跌互现，使得整体价格波动上行。

在产地转换方面，芹菜的价格出现比较明显的上涨，品质好一些的散菜花的价格出现比较明显的下降。本周，芹菜的主产地主要集中在天津武清、河北沧州及北京大兴，也有少量来自河北张家口坝下的阳原。由于沧州、武清的芹菜到了上市尾期，产量下降，品质也有所下降，大兴的质量稍好一些，价格开始上涨，并且拉动武清、沧州芹菜的价格同步走高。坝下阳原大棚的芹菜产量不大，露地芹菜的高度还不够，价格也相对高一些，使得芹菜的价格整体走高。而散菜花，此前主要产自北京及以南地区，也有一部分来自河北唐山，在气温升高以后，质量普遍下降，品质好一些的价格连续上涨。直到本周后期，北京北部延庆的散菜花开始上市，品质较好。价格才出现了回落。

与芹菜、散菜花价格波动类似的还有西葫芦、扁豆。此前西葫芦的主产地集中在山东，当聊城、潍坊的西葫芦到了上市尾期以后，价格出现了稳步上涨，直到本周末，河北北部的承德、山西北部的大同西葫芦开始上市，价格才出现松动并有所下降；在山东扁豆退市以后，河北张家口小部分大棚生产的扁豆价格稳步上涨，明显走高，到本周后期，山西、辽宁大棚扁豆也开始上市，扁豆的价格出现了比较明显的回落。

去年年底到今年年初，北方地区经历了比较明显的暖冬天气过程，在暖冬环境下，春季蔬菜长势良好，普遍有提前上市现象，春季蔬菜与冬季蔬菜的衔接有重叠现象，使得今年春节过后菜价的降速较快，降幅较大。春季蔬菜提前上市以后，近期也面临着提前退市的局面。而夏季蔬菜不能及时衔接，使得近期在供应地北移的过程中，一部分蔬菜有衔接不畅，价格稳步上涨的现象。这种衔接不畅的状况持续的时间都不会太长，一旦后续产地的蔬菜形成批量上市条件，蔬菜的价格还会有所回落。

本周，也有一部分蔬菜开始换茬，也有一部分蔬菜完成了换茬，鲜嫩小品种蔬菜的价格也是涨跌互现。表现比较明显的辽宁苦菊、小葱。前段时间辽宁苦菊开始换茬，产量下降，价格连续上涨，而且涨幅比较明显，到本周后期，新一茬苦菊开始上市，苦菊的价格又出现比较明显的回落；而辽宁小葱近期正处于换茬期，产量不足，价格涨幅比较明显，并且拉动河北小葱的价格也有所走高。与此类似的还有北京小油菜和油麦菜。前两周北京小油菜开始换茬，价格稳步上涨，到了本周后期，新一茬小油菜已经形成批量上市条件，小油菜的价格在周后期降幅稍微明显一些；而北京及周边地区生产的油麦菜在近期还没有完成换茬，价格在本周波动不已。

这种产地转换和蔬菜换茬的现象会涵盖整个6月份，多种蔬菜的价格都有可能出现阶段性波动，蔬菜的整体价格也失去了连续上涨或者连续下降的走势，进入到一个小幅调整阶段。总体上看，近期天气状况总体上好于去年，后续产地蔬菜的供应能力还是比较强的，蔬菜的整体价格不会出现太大的波动。

作者：刘通